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                春節食用冬筍有助健康

                放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-02  來源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  瀏覽次數:478

                冬來臨,又是冬筍新鮮上市的時節。據滬上營養專家介紹,每年的1至2月份正是吃冬筍的好時節,加上春節即將來臨,頓頓都是美食大餐,此時吃些冬筍,不僅能夠吸附所吃食物中的油脂,降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,還能有效減少與高脂有關的疾病發生。

                春節食用冬筍有助健康

                冬筍是楠竹竹根鞭上長出的幼芽,夏季孕育,冬季長大后挖取,故名冬筍。產地一般都在山區,生長在土凈、水凈、空氣凈的環境中,且又不施任何農藥,是十分地道的綠色蔬菜。竹筍一年四季都有,但冬筍最佳,筍體肥大,美味爽口?!靶郧椤彪S和的冬筍,烹調時可葷可素,可湯可菜,做法不同,風味各異,加之近年來人們在品嘗美味同時,對食物自身的健康指標更加重視,冬筍更是以其低熱量、低脂肪、高纖維的健康優勢,贏得了“素食第一品”的美譽。

                雖然一般來說食用冬筍對身體健康大有裨益,但是也有少數人是不適宜進食冬筍的。冬筍中有難溶性草酸,很容易和鈣結合成為草酸鈣,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食;冬筍中大量的粗纖維不宜消化,因此年老體弱者、消化不良者宜多吃;冬筍中還含有多種氨基酸、多肽之類容易引起過敏的物質,所以過敏體質者應少吃冬筍。

                提示:

                食用冬筍前,先用淡鹽水將冬筍煮開5至10分鐘,然后再與其他配料烹調成菜,這樣大部分草酸已被高溫分解,不但能防止吃冬筍引起的不良反應,還能使其味道更加鮮。

                 
                 
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