冷粉

　　江西很多地方雖然也有冷粉，當中屬景德鎮用的冷粉有鮮明特色。粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右?！?br />  　　冷粉是以辣和拌料一分高下,屬景德鎮市第六小學附近的最辣了,那家小店已經開了好多年啦,生意好的客人都排隊打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是還想吃?！?/p>

　　拌料有濕鹽菜,桔子皮,豆豉、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水里面泡一下(可以達到再次消毒和溫熱，泡軟一下)撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料,攪拌均勻，即可食用。

　　景德鎮冷粉主要做法

　　1.首先在鍋里燒一鍋開水。把腌制蘿卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、蔥全切成粒備用。

　　2.在瓢內加入事先切好的蘿卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油

　　3.水開后，把冷粉放入鍋內燙熟，其實冷粉本身就是熟的了，這樣做是為了消毒和加熱。注意不用燙很久，大概2分鐘的樣子，然后把冷粉撈出來，放入一個塑料瓢內，然后攪拌，拌勻后裝碗即可食用。

　　切忌：吃涼粉不宜喝啤酒，會拉肚子的。(減肥目的除外)

　　景德鎮冷粉名店推薦

  1.景德鎮人都知道的“毛仔”——位于景德鎮市中心的勝利路路口
  2.老八湯店——毛仔旁邊，具體位置同上（白天不營業）
  3. 夜宵很紅火的“毛毛”——位于翠云路
  4.電廠的游泳池——就在電廠游泳池內（只有夏天白日里有吃）
  5.涼茶鋪——位于浙江路的一家小店(加州陽光正下）
  6.景德鎮蓮社北路
  7.景德鎮新廠小食一條街
  8.浙江路浙江商城
  9.景德鎮六小門口
  10.景德鎮七小門口

 冷粉的價位不一，目前大致在3元—10元之間。